항암에 좋은 아로니아 잼만들기, 효능

안녕하세요~ 살찐무입니다. 

살찐무

 

사이코지만 괜찮아 드라마를 보면서

잼 만들기 글을 올리고 싶어 졌어요.

주인공들의 대화 때문에요.

강: 오늘 수업은 뭐했어?

상: 잼, 잼, 잼 만들기

강: 재밌었어?

상: 노잼,,노잼,,,잼은 노잼

 

자! 그래서 오늘은 슈퍼푸드 아로니아로 잼 만들어 볼게요~

 

 

삼촌네 밭에서 엄마랑 열심히 땡볕에서 아로니아 수확했어요~

 

☆슈퍼푸드인 아로니아 효능☆

 

아로니아는 엘더베리, 라즈베리, 블루베리와 같은 베리류 중에서도 안토시아닌 함량이 가장 높은 종으로, 미국 농무부의 '베리류 별 안토시아닌 함량 비교 연구 결과'에 따르면 아로니아는 100g 당 1480mg의 안토시아닌을 함유하고 있다. 이는 라즈베리의 100g 당 92mg, 블루베리의 100g 당 386mg 보다 높은 수치로, 높은 안토시아닌 성분 함유량으로 인해 항산화 작용이 뛰어나 항암효과가 뛰어나며, 당뇨병 예방, 체중 감량, 간 손상 예방, 염증 완화, 눈의 피로 해소 등의 효과뿐 아니라 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 심혈관계 질환과 뇌졸중 예방에도 도움을 준다.

[네이버 지식백과] 아로니아  [Aronia] (두산백과)

 

 

요렇게 가지채 잘 따가지고 집에 가져왔어여요.

 

아로니아 때문에 집에 벌레가 

막 날고 기고,,, 얼른 씻어줘야겠어요.

 

아로니아 꼭지를 다 제거해주시고,

흐르는 깨끗한 물에 여러 번 헹궈줬습니다.

저희는 유기농이라 물로만 헹궜구요~

구매하셨다면 식초물에 헹구시면 됩니다.^^

 

 

다음으로는 설탕을 넣어주세요~

저희는 황설탕을 사용했구요

 

설탕이 녹을 때까지 충분히 저어주세요~

아로니아의 입자를 고르게 하기 위에

블렌더나 믹서기에 갈아주셔야 해요.

 

그렇지만 블렌더가 없어서

저희 어머니는 끓이시면서 으깨셨어요.

요기서의 입자가 잼을 발림성에 영향을 줍니다^^

(이게 가장 중요한 단계였음을 나중에 깨달으셨죠...!!)

 

 

누렇게 내린 슈가슈가

 

불 조절을 하시면서 

계속 저으시면서 졸여주세요.

졸졸졸졸졸........

튀지 않게 깊은 냄비 사용하시기를 추천해요.

중간에 맛보셔서 달달함을 간 봐주세요.

 

 

 

 

 

아직도

여전히

박박 으깨면서 

돌리고 있습니다 ㅎㅎ

 

 

 

조금 꾸덕해질 때 레몬즙을 넣으면 됩니다. 

(저희는 제가 심부름 갔다가 까먹어서....ㅎㅎㅎ 못 넣었어요)

아직도 왜 넣는지는 모르겠지만...

방부제 역할이겠죠!?!? 아마?!?!

 

다이소 가서 사이즈별로 병을 구매하고 왔지요.

다녀오고 나니 잼이 많이 졸아서.. 

양이 팍 줄어있지 뭐예요...

너무 많이 샀어요 ;;;; ㅎㅎ

 

 

병을 소독해서 이제 담기만 하면 됩니다.

끓는 물에 엎어서 소독 한번 해주시구요.

말려서 예쁘게 담아주시면 됩니다!!

 

빵 구워서 발라 먹기보단...

굵은 입자 때문에 얹어 먹는 잼이지만 

그래도 건강에 좋으니까 잘 먹고 있습니다. 

 

그리고 아로니아 스무디도 이 잼 한 스푼으로 

간단히 우유, 바나나 넣어서 갈아먹으니

간편하고 달달하니 

아주 건강한 스무디 맛이에요~